Die Planung deiner eigenen Gastronomie ist gerade heutzutage eine große Herausforderung. Du benötigst ein Konzept, welches wandelbar ist und dir auch in Krisenzeiten ein sicheres Einkommen bietet.
Du brauchst also ein gut durchdachtes Konzept. Nicht nur zum Durchstarten, sondern auch eines, das langfristigen Erfolg verspricht. Dazu gehört eine zu dir und deinem Konzept passenden
Gastronomieeinrichtung. Sie ist ein Gästemagnet und wie deine Speisekarte das Aushängeschild und die Visitenkarte deines gastronomischen Betriebes.
Individuelle Einrichtungen vs. Einheitsbrei
Jedes Unternehmen benötigt ein Alleinstellungsmerkmal, um Kunden zu finden und langfristig zu binden. Menschen, die ihre Freizeit in der Gastronomie beim Essen und Trinken verbringen, wollen nicht nur wunderbares Essen und schöne Getränke zu sich nehmen, sondern sich auch gerne dort aufhalten. Ein absolutes Alleinstellungsmerkmal in der Gastronomie kann also auch die Einrichtung sein. Gäste, die dein Lokal besucht haben, werden sich mit höherer Wahrscheinlichkeit an den Aufenthalt erinnern, wenn sie eine individuelle Einrichtung vorgefunden haben. Sie werden positiv darüber sprechen und sich an den Namen deines Lokals erinnern und dieses weiterempfehlen. Wenn du eine Einrichtung wählst, die in jedem zweiten Lokal deiner Stadt vorkommt, dann wird es nichts Besonderes sein und niemand spricht darüber.
Achte auf ein schönes
Ambiente, welches zu dem Stil deines gastronomischen Konzeptes passt. Menschen, die sehr gerne deftiges Essen mögen, vermuten hinter einer Lounge artigen und luftigen Einrichtung nicht das Restaurant, welches sie sich in diesem Moment wünschen würden. Sie gehen an deinem Lokal vorbei. Wenn du andersherum auf ein modernes Konzept baust, wirst du mit urigen Möbeln im Alpenlook größtenteils falsch liegen.
Achte auch unbedingt auf eine Einrichtung und Dekoration die zusammen passt. Übertreibe es am besten auch nicht mit Dekorationsartikeln. Niemand fühlt sich an einem Ort wohl, an dem eine Atmosphäre wie in einer Rumpelkammer herrscht. Denke immer daran, dass du als Gastgeber für das Wohlbefinden deiner Gäste verantwortlich sein wirst.
Die Wahl der richtigen Ausstattung
Schau dir zunächst deine Gastronomiefläche einmal an. Weißt du, wie viele Tische und Stühle du unterbringen kannst? Die Größe und der Schnitt der dir zur Verfügung stehenden Fläche wird dir Aufschluss darüber geben. Du solltest dir die Frage stellen, ob du Tische wählst, die sich schnell zusammenschieben lassen. Falls einmal größere Gruppen dein Lokal besuchen und zusammen essen und trinken möchten. Wichtig ist auch, wie viel Beinfreiheit zum Beispiel Tischbeine lassen und wie groß die Tische sein sollten, um Teller, Besteck und sonstiges Geschirr darauf zu platzieren.
Das Mobiliar und die Ausstattung deiner Gastronomie wird hoffentlich häufig genutzt. Damit es der hohen Beanspruchung standhalten kann, solltest du auf leicht zu reinigende Materialien und hochwertige Qualität achten.
Tische werden häufig mit Reinigungsmitteln geputzt und müssen teilweise desinfiziert werden. Empfindliche und günstige Oberflächen sehen dadurch bereits nach kurzer Zeit abgenutzt und schäbig aus. Der erste Eindruck, den dein Lokal mit abgenutzten Tischflächen hinterlässt, kommt bei den meisten Menschen nicht besonders gut an.
Bezüge und Kissen auf Stühlen oder anderen Sitzgelegenheiten sollten ebenfalls leicht zu reinigen und haltbar sein. Du kannst dabei aus vielen Möglichkeiten wählen. Nicht nur Leder und Kunststoffe sind abwaschbar, sondern es gibt auch viele textile Stoffe, die leicht sauber zu halten sind, wenn etwas einmal daneben gehen sollte.
Dekoration ja! Aber mit Bedacht
Dekoration und Beleuchtung wirken und bringen Atmosphäre in dein Lokal. Aber nur, wenn diese nicht überladen wirkt und zu deinem Konzept passt. Verzichte auf Staubfänger und setze lieber auf stilvolle Wanddekoration wie Bilder und auf Grünpflanzen. Spiele ein wenig mit indirektem Licht und Farben.
Jede Farbe hat eine eigene Ausstrahlung. Wenn dein Lokal ein wenig eleganter wirken soll, ist ein helles Grau die richtige Farbe. Gelb wirkt frisch und Grün wiederum beruhigt und wirkt entspannend auf deine Gäste.
Mit indirektem Licht kannst du in deinem Lokal ebenfalls für eine besondere Atmosphäre sorgen. Angestrahlte Bilder oder Pflanzen wirken auf jeden Fall immer gut. Im Trend sind auch Möbel, mit integriertem Licht. Zum Beispiel kleine Beistelltische oder leuchtende Würfel, auf denen du Blumen arrangieren kannst.
Es gibt so wahnsinnig viele Ideen, wie du dein Lokal ansprechen herrichten kannst. Wichtig ist, dass du dir über die Ausstattung und Einrichtung deines Lokals Gedanken machst. Wenn du keine Ideen hast, oder das Thema Einrichtung nicht zu deinen Stärken gehört, kannst du dir vom Profi Einrichter komplette Einrichtungskonzepte vorschlagen und umsetzen lassen. Auch wenn es ein wenig mehr kosten sollte, ist diese Möglichkeit eine lohnenswerte Investition in die Gründung deines erfolgreichen Gastronomiebetriebes.
4.3.2021
Geschrieben von Simon Schmidt